Il Brunello di Montalcino AdAlberto è prodotto nel vigneto Madre (1965) e rappresenta in pieno lo stile del Sangiovese ilcinese.
Uvaggio: 100 % Sangiovese grosso, denominato a Montalcino: Brunello. Ceppi per ha: 4000; Resa massima di uva prevista dal disciplinare 80 q/ha.
Vinificazione: Fermentazione e macerazione post-fermentativa in vasche di acciaio della durata di 25 giorni. La fermentazione avviene in maniera naturale, sfruttando i lieviti indigeni presenti nell’uva. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra i 30 e i 33 °C
Invecchiamento: Ultimata la fermentazione malolatticain acciaio segue l’invecchiamento in legno per 4 anni in botte di rovere di Slavoniadella capacità di 30 HL e successivo affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino tendente al granato
Profumo: Ampio, fruttato etereo con una punta di speziato resinato.
Sapore: Caldo, intenso, armonioso. Lascia al palato una miriade di piccole e piacevoli sensazioni.
Formato bottiglie: 0,750 L
Produzone media: 4.000 bottiglie, non viene prodotta in tutte le annate.
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